1956'da Makedonya'dan Türkiye'ye göç eden bir ailenin ferdi olan Serkan Anavatan, çeşitli kültürlerden beslenen büyükanne mutfağıyla büyüdü. Ankara Gazi Üniversitesi İşletme Bölümünü tamamladı. Leonardo Concezzi, Berk Alpay, Sedat Arslan gibi önemli şeflerle çalıştı. Şu an, Urla Gastronomi rotasına 2021’de katılan, Gia Urla' nın şefliğini yapmaktadır. Serkan Anavatan, geçmişten taşıdığı Göçmen kimliğini, doğup büyüdüğü Ege ile sentezlerken gelenek ve geçmiş arasındaki bağı tabaklara modern perspektifle yansıtmaktadır. Sadece Ege Bölgesinde yetişen mevsiminde, sürdürülebilir tedarik edilebilecek ürünler kullanmaktadır.