Sedef İybar​

Ben…

Kalabalık ailemin lezzetli sofralarında ve bereketli mutfaklarında geçti

çocukluğum. Anneanem rumelilidir, babaannem ise Selanik’e kadar dayanan

kökleri sayesinde müthiş maharetli ve bilgili bir hanımdı..

13 yaşımda anne-baba ayrılığı sebebi ile Bostancı’daki evin mutfağı

neredeyse bana emanet edilmişti. Bu görevi zevkle ve başarı ile sürdürdüm ve 20’li yaslarda evlenip New York’a gittim. Bu arada 2 yıl boyunca ev ekonomisi dalında ve yine mutfak sanatları ile ilgili birçok kursa katıldım. 1989 yılında kızım Ülker doğdu ve o yıllar çalışma hayatım başladı. Teşvikeye de başlayan iş hayatıma 2000’li yıllarda başka bir kulvarda devam etti. Yemek danışmanlığı, yemek kursları, yemek programları, yemek kitapları derken yaklaşık 14 yıldır yeme-içme dünyasında lezzetleri keşfediyorum.

1999 yılında Semen Zihnioğlu’nun kuruculuğunda “Mutfaktayız” adlı oluşumda haftada 3 gün pratik yemek kursları verdim.

Çok severek yaptığım bu işe televizyonun değişik kanalların da da görev alarak devam ettim.

İlk olarak Habertürk de program yapmaya başladım ,

Habertürk —A la Carte

Elmax-

Olay Tv –Kestaneli Lezzetler

Atv –Mutfakta Yenilik Var

TV8— Sedef’le Her Sabah (canlı yayın hergün)

Star TV- Ne Varsa Sende VarBu arada ilk kitabım 2003 yıllarında Zeynep Bilgin ile birlikte hazırladığım “Kolay Aslında” oldu. Daha sonra muhtelif gıda firmalarına, sayısız mini broşür ve tanıtım kitapçığı hazırladım.

2006 yılında Canada’nın Montreal şehrine gittim. Ailece aldığımız bu karardan sonra kızım Ülker Gurun orda da Üniversite eğitimine başladı. Bu mutfak ve lezzet yolculuğu halen 2 ayrı kıta da git-gel yolculuklarla devam etmektedir.2008 yılında ara verdiğim Tv yemek programlarına şimdi kendi web sitemden yemek tarifleri ve yemek sohbetlerimle takipçilerimle buluşuyorum.

İş hayatının hayhuyundan sonra, birçoklarının “İkinci Bahar” diye adlandırdığı bu dönemde her anlamda daha huzurlu, memnun ve yaratıcı oldum sanırım.

2009 Ev Kokusu adlı kitapda Özlen Çopuroğlu ile tanıştım ve birlikte Star TV deki programın içeriğini hazırladık.

2011 yılında “Yudum Yudum Lezzet” adlı kitabı hazırladım.

“Melahat Kınoğlu’na” ait yeni kitabın editörlüğünü yaptım.

2 yıl boyunca özel bir mutfak okulunda pratik mutfak üzerine eğitimler vermiştir. Daha sonra Star TV de yemek programlarına devam etti. 2013 yılında Bir Ömür Bin Tutam Lezzet adlı kitabın editörlüğünü yaptı. 3 yıldır Türkmaz Gurme ekranlarında yemek programları hazırlayıp sunmaktadır. 2015 yılında başlayan canlı yayın Sedef’li Lezzetler programı halen hafta içi her gün devam etmektedir.

Benim boş zamanımda dolu zamanım da sofrada veya mutfaklar da geçiyor.

Çok severek yaptığım bu işi son yıllarda sağlık ve lezzetten taviz vermeden yeni mutfak anlayışımla sürdürmekteyim.

Bu dönem mutfak ilkem; kalorisi hafifletilmiş tarifler hazırlamak diyebiliriz.